Gnocchi rezepte: 5 einfache Schritte für selbstgemachte, köstliche Gnocchi

Gnocchi, diese kleinen italienischen Kartoffelklößchen, sind ein unverzichtbarer Klassiker. Ob aus Kartoffeln oder Grieß zubereitet, sie bilden die perfekte Basis für viele Gerichte. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie in wenigen einfachen Schritten selbstgemachte Gnocchi zubereiten und den authentischen Geschmack Italiens genießen können.

Inhaltsverzeichnis

Zutaten für 4 Gnocchi rezepte

Für etwa 4 Portionen Gnocchi benötigen Sie folgende Zutaten:

1 kg Kartoffeln (mehligkochend)
250 g Mehl (ggf. mehr)
1 Ei
Salz (nach Geschmack)
Pfeffer (optional)
50 g geriebener Parmesan (optional, zum Servieren)
Butter oder Tomatensoße zum Servieren

Nährwertinformationen

Gnocchi rezepte sind, wenn richtig zubereitet, eine leichte und gesunde Option. Hier sind die durchschnittlichen Nährwerte für eine Portion selbstgemachter Gnocchi rezepte:

Kalorien: ca. 300-350 kcal
Proteine: 8 g
Fett: 2 g
Kohlenhydrate: 60 g
Ballaststoffe: 4 g

Zubereitungsschritte

Schritt 1: Vorbereitung der Kartoffeln

Die Qualität der Kartoffeln ist entscheidend für perfekte Gnocchi rezepte.

Kartoffeln kochen: Waschen Sie die Kartoffeln, ohne sie zu schälen. Kochen Sie sie in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser etwa 20 bis 30 Minuten, bis sie weich sind. Sie können dies testen, indem Sie mit einem Messer in die Kartoffeln stechen – es sollte leicht hineingleiten.
Abgießen und schälen: Gießen Sie die Kartoffeln ab und lassen Sie sie etwas abkühlen, bevor Sie sie schälen. Das erleichtert die Handhabung.
Kartoffeln stampfen: Pürieren Sie die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel, bis eine glatte Masse entsteht. Verwenden Sie keinen Mixer, da dies die Konsistenz zu elastisch machen könnte.

Schritt 2: Der Gnocchi-Teig

Der Teig für Ihre Gnocchi rezepte ist einfach, erfordert jedoch etwas Geschick, um die richtige Konsistenz zu erreichen.

Ei hinzufügen: Machen Sie eine Mulde in der Mitte des Kartoffelpürees und fügen Sie das leicht geschlagene Ei sowie eine Prise Salz hinzu.
Mehl einarbeiten: Fügen Sie nach und nach das Mehl hinzu und mischen Sie es vorsichtig mit einem Spatel unter. Machen Sie so lange weiter, bis ein weicher, nicht klebriger Teig entsteht. Je nach Kartoffelsorte müssen Sie möglicherweise mehr Mehl hinzufügen.

Tipp: Geben Sie nicht zu viel Mehl hinzu, da die Gnocchi rezepte sonst hart werden könnten. Der Teig sollte weich und geschmeidig bleiben.

Schritt 3: Formen der Gnocchi

Jetzt kommt der kreative Teil: das Formen der Gnocchi rezepte!

Teig teilen: Teilen Sie den Teig in mehrere kleinere Portionen. Rollen Sie jede Portion zu einer etwa 1 cm dicken Rolle.
Gnocchi schneiden: Schneiden Sie die Teigrollen in kleine Stücke von etwa 2 cm.
Gnocchi formen: Für die traditionelle Form können Sie die Gnocchi leicht über die Rückseite einer Gabel rollen, um die typischen Rillen zu erzeugen, die helfen, die Soße besser aufzunehmen.

Schritt 4: Gnocchi kochen

Wasser zum Kochen bringen: Bringen Sie in einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen.
Gnocchi kochen: Geben Sie die Gnocchi rezepte ins kochende Wasser. Sie sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen, das dauert in der Regel 2 bis 3 Minuten.
Abtropfen lassen: Heben Sie die Gnocchi vorsichtig mit einer Schaumkelle aus dem Wasser und lassen Sie sie gut abtropfen.

Schritt 5: Gnocchi servieren

Ihre Gnocchi-Rezepte sind fertig und können jetzt serviert werden!

Abschmecken: Schmelzen Sie etwas Butter in einer Pfanne und schwenken Sie die Gnocchi kurz darin, um ihnen eine leicht goldbraune Kruste zu geben. Alternativ können Sie die Gnocchi auch direkt mit einer hausgemachten Tomatensoße oder Pesto vermischen.
Käse hinzufügen: Bestreuen Sie die Gnocchi rezepte mit geriebenem Parmesan oder einem anderen Käse Ihrer Wahl. Sofort servieren.

Fazit

Selbstgemachte Gnocchi Rezepte sind ideal für alle, die ein Stück Italien auf ihren Tisch bringen möchten. Mit diesen 5 einfachen Schritten gelingen Ihnen lockere, leichte Gnocchi, die sich perfekt für jede Gelegenheit eignen. Dieses vielseitige Gericht kann mit verschiedenen Soßen serviert werden – von Butter und Kräutern bis hin zur klassischen Tomatensoße –, um jedem Geschmack gerecht zu werden.

Schickt uns eure Rezepte an [email protected] oder über die Seite « Kontakt«