Butterplätzchen Rezept: 5 Geheimnisse für Perfektion

Wenn es um traditionelles deutsches Backen geht, sind wenige Leckereien so beliebt wie Butterplätzchen. Dieses herzhafte Rezept für Butterkekse bietet einfaches, aber äußerst schmackhaftes Gebäck, das in vielen deutschen Haushalten unverzichtbar ist, vor allem in der festlichen Jahreszeit. In diesem Beitrag teile ich mein Lieblings-butterplätzchen rezept, das garantiert weiche, krümelige Kekse voller Buttergeschmack hervorbringt.

Was sind Butterplätzchen?

Butterplätzchen sind traditionelle deutsche Kekse, die schmackhaft und zart sind. Hergestellt aus Butter, Zucker, Mehl und einer Prise Salz, sind diese Kekse unglaublich einfach zuzubereiten und können das ganze Jahr über genossen werden. Sie werden häufig in verschiedene Formen geschnitten und können mit Schokolade, Nüssen oder Zuckerguss verziert werden, was sie nicht nur schmackhaft macht, sondern auch angenehm anzusehen ist.

Egal, ob Sie ein erfahrener Bäcker oder ein Anfänger sind, dieses butterplätzchen rezept wird Sie Schritt für Schritt durch den Prozess führen. Lassen Sie uns also anfangen!

Zutaten für Butterplätzchen

Lassen Sie uns zunächst die Zutaten für unser Butterplätzchen Rezept zusammentragen, bevor wir mit der Zubereitung beginnen.. Dieses Rezept ergibt etwa 4 Personen (ungefähr 12 kleine Kekse).

Zutaten:

• 100 g weiche ungesalzene Butter (nicht geschmolzen)
• 50 g Puderzucker
• 1 Prise Salz
• 150 g Weizenmehl (Type 405)
• 50 g Speisestärke
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)

Temps de préparation et instructions de cuisson

• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kühlzeit: 30 Minuten
• Backzeit: 15-20 Minuten
• Backtemperatur: 160°C (320°F, Umluft)

Schritt-für-Schritt-Anleitung für das Butterplätzchen Rezept

Schritt 1: Butter und Zucker cremig rühren

Um Ihr butterplätzchen rezept zu beginnen, geben Sie die weiche Butter in eine Rührschüssel. Fügen Sie den Puderzucker und eine Prise Salz hinzu. Mit einem elektrischen Mixer oder einer Küchenmaschine schlagen Sie die Mischung auf mittlerer Stufe, bis sie cremig und hell in der Farbe ist. Dieser Prozess dauert etwa 3-4 Minuten. Wenn Sie Vanilleextrakt verwenden, fügen Sie ihn jetzt hinzu und mischen Sie gut, bis alles gut vermischt ist. Dadurch gelangt Luft in die Butter-Zucker-Mischung, was dazu beiträgt, dass die Kekse lockerer werden.

Schritt 2: Die trockenen Zutaten mischen

Nachdem du die Butter und den Zucker geschmolzen hast, musst du das Weizenmehl und die Speisestärke hinzugeben. Sieben Sie die trockenen Zutaten in die Buttermischung und heben Sie sie vorsichtig mit einem Holzlöffel oder Spatel unter. Achten Sie darauf, nicht zu stark zu rühren, da dies zu festen Keksen führen kann. Der Teig sollte sich zu einer zusammenhängenden Kugel formen, kann aber in diesem Stadium leicht krümelig aussehen.

Schritt 3: Den Teig kühlen

Sobald der Teig geformt ist, entfernen Sie ihn aus der Schüssel und formen Sie ihn mit Ihren Händen zu einer Kugel. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Bei unserem Butterplätzchenrezept muss der Teig gekühlt werden, da dies zur Verfestigung der Butter beiträgt und verhindert, dass sich die Kekse beim Backen zu sehr ausbreiten. Diesen Schritt müssen Sie unbedingt durchlaufen, um die traditionelle Shortbread-Textur Ihrer Butterplätzchen zu erhalten.

Schritt 4: Den Teig ausrollen

Nachdem der Teig gekühlt ist, heizen Sie den Ofen auf 160°C (320°F) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus, um das Anhaften zu verhindern. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche nehmen Sie den gekühlten Teig und rollen ihn auf etwa 1 cm (0,4 Zoll) Dicke aus. Sie können dafür ein Nudelholz verwenden. Bei einem zu klebrigen Teig empfiehlt es sich, etwas mehr Mehl auf Ihre Arbeitsfläche zu geben.

Schritt 5: Die Kekse ausstechen

Nach dem Ausrollen des Teigs können Sie Ausstechformen verwenden, um den Teig in der gewünschten Form auszustechen. Klassische Butterkekse werden normalerweise in Form von Sternen oder Herzen ausgestochen, aber Sie haben die Möglichkeit, sich für die Form zu entscheiden, die Ihnen am besten gefällt.Legen Sie die ausgestochenen Kekse auf das vorbereitete Backblech und lassen Sie etwas Platz zwischen jedem Keks, da sie sich beim Backen leicht ausdehnen werden.

Schritt 6: Die Butterplätzchen backen

Nachdem Sie Ihren Ofen vorgeheizt haben, backen Sie die Kekse etwa 15 bis 20 Minuten lang, bis sie an den Rändern leicht gebräunt sind. Vermeiden Sie es, die Kekse übermäßig lange zu backen, da sie sonst zu hart werden. Die Kekse werden beim Herausnehmen noch weich sein, aber sie härten beim Abkühlen aus.

Schritt 7: Abkühlen und Lagern

Sobald die Kekse fertig gebacken sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie etwa 5 Minuten auf dem Blech abkühlen. Anschließend kann man sie auf ein Kuchengitter legen, damit sie vollständig abkühlen.In einem luftdichten Behälter kann man diese Butterkekse bis zu einer Woche aufbewahren, obwohl sie in meinem Haushalt selten so lange halten!

Tipps für perfekte Butterplätzchen rezept

• Achten Sie darauf, dass Sie hochwertige Butter verwenden: Der Geschmack Ihrer Butterkekse wird maßgeblich von der Qualität der verwendeten Butter beeinflusst. Wählen Sie eine ungesalzene Butter mit hoher Fettkonzentration, um optimale Ergebnisse zu erzielen.
• Experimentieren Sie mit Aromen: Fühlen Sie sich frei, Ihre Lieblingsaromen in den Teig zu geben, wie Zitronenschale oder Mandelessenz, um eine einzigartige Abwandlung des klassischen Rezepts zu kreieren.
• Sobald die Kekse ihre Kühltemperatur erreicht haben, kann man die Hälfte jedes Kekses in geschmolzene Schokolade tauchen oder mit Puderzucker bestäuben, um dem Ganzen eine elegante Note zu verleihen.

Serviervorschläge

Diese butterplätzchen sind perfekt für jeden Anlass! Servieren Sie sie bei Ihrem nächsten Kaffeetreff, Feiertagsfeier oder einfach als Leckerbissen für sich selbst. Sie sind auch wunderbare Geschenke, wenn sie in einer dekorativen Dose oder einem Glas verpackt sind.

Fazit

Ich hoffe, Sie genießen es, dieses butterplätzchen rezept zuzubereiten, so wie ich es tue. Diese Kekse stehen für die Wärme und Gemütlichkeit des Kochens zu Hause und werden jeden begeistern, der sie probiert. Egal, ob Sie sich an das klassische Rezept halten oder Ihre persönliche Note hinzufügen, diese Butterkekse sind eine zeitlose Leckerei, die immer im Trend ist. Wenn Sie ein Fan von keks-rezept sind, wird Ihnen dieses Rezept garantiert gefallen!

Viel Spaß beim Backen, und vergessen Sie nicht, Ihre Erfahrungen und Variationen in den Kommentaren unten zu teilen! Ich freue mich darauf, von anderen Backenthusiasten zu hören.

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